前些天买的带壳新鲜花生🥜，勾起我家乡的味蕾，盘点了一下家里的香料，做一道五香水煮花生，这可是老绍兴的酒仙们一道绝好的下酒菜
做法很简单，花多一点时间而已😄
用料
| 花生 | 1000克 |
| 生姜 | 4片 |
| 茴香 | 3颗 |
| 桂皮 | 若干 |
| 黄酒 | 50克 |
| 橙皮 | 少许 |
| 酸梅粉 | 4勺 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
休闲下酒菜·五香水煮花生的做法
将花生、生姜、茴香、桂皮放进5升的铸铁锅，加水至3升，加黄酒，盖上锅盖开始煮
![休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第2张]( "休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第2张")
煮开后加盐加老抽
![休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第3张]( "休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第3张")
搅拌均匀后开始中火焖煮半小时
![休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第4张]( "休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第4张")
开盖搅拌
![休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第5张]( "休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第5张")
加入橙皮和酸梅粉，加锅盖继续煮
![休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第6张]( "休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第6张")
煮十分钟后开盖大火收汁，等只剩少量汤汁时关火，装盘可以吃啦😄
![休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第7张]( "休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第7张")
上酒！哈哈哈😄😋
![休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第8张]( "休闲下酒菜·五香水煮花生的做法步骤图 第8张")
小贴士
总共花时90分钟，不过过程简单，不用管，这样煮出来的花生还是脆的，有嚼劲有新鲜味，如果爱吃绵软的小伙伴，可以不要开盖收汁，只要盖上盖子再焖煮90分钟就行