平时用面包机和面做面包,我挺嫌弃它的,现在用它的其他功能,还挺赞
用料
精瘦猪肉 | 700克 |
味极鲜酱油 | 25克 |
盐 | 3克 |
糖 | 60克 |
料酒 | 适量 |
玉米油 | 45克 |
五香大料 | 下面有详细说明 |
自制五香肉松(面包机版)的做法
把肉按照它的纹理顺丝切片
放水里汆烫一下,水略微一开就行,关火,捞出肉片,把上面的沫沫清洗干净,锅也洗干净
准备五香大料:大茴,花椒,香味,桂皮,白豆蔻,白芷,沙参,高良姜,这些都是适量,大葱一根切段,生姜一块切片,如果大料准备不齐,可以到超市买卤肉料包也行
把肉片,五香大料放入锅里,加点料酒,其他的暂时不要放,大火烧开转小火慢炖,我没有用高压锅,怕炖过头了,炖的太烂就不好做了
炖到肉一捏就散了就行了
把肉片捞出来备用
放入塑料袋里用擀面杖敲打,敲成一丝一丝的
敲成这样就行了
把肉丝,盐,糖,玉米油,味极鲜酱油都放入面包桶,开启果酱程序
一个程序结束后还不行,我就又开了一个程序,金黄了就行了
装盘,漂亮吧,可以吃了