糖醋里脊几乎所有的孩子都爱,年纪大了,总想给孩子吃的健康
那就在家做吧,而且还会有妈妈的味道
用料
猪里脊 | 250克 |
白胡椒粉 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
油 | 10克 |
玉米淀粉 | 30克 |
面粉 | 30克 |
料汁 | 都是饭店陶瓷勺那种 |
番茄酱 | 2大勺 |
糖 | 3大勺 |
柠檬汁 | 1勺 |
盐 | 少许 |
水 | 半碗 |
淀粉 | 1勺 |
不输饭店的家庭简易版—糖醋里脊的做法
里脊肉忘记拍了,切成细条,不要太粗,不然不好熟。
加入胡椒粉、鸡蛋,料酒搅拌均匀。
再加入1:1的面粉和淀粉搅拌均匀,最后加入食用油锁住水分锅里油热要一根根下入哦。急性子不要做这个菜哦。
然后中火,不要小火,看着炸制微微发黄就可以了全部炸好,忍不住自己已经吃了几块
再次复炸一遍,复炸的时候火稍微带一点哦,感觉搅拌的时候有沙沙的声音就好了哦。时间长了就糊了。
这样炸出来是脆脆的。其实这会出锅撒上椒盐就是一盘好吃的小酥肉所有的调料都放碗里搅拌均匀我家这个是4.5寸的碗
锅里放入酱汁
炒制粘稠倒入肉快速翻炒出锅出锅撒上芝麻就可以啦。
小贴士
盐可以根据自己口味加哦
淀粉水多一点没关系的,反正我们是要炒的、多的话就是要多炒一会就可以啦
炸肉的油温控制在中火或稍微小一点都可以,就是不要用小火,用小火炸的肉很硬