锅包肉在王老师心里有着不可撼动的地位～ 路见不平一声吼，各种想吃锅包肉～
用料
| 里脊 | 400克 |
| 盐 | 15克 |
| 料酒 | 1勺 |
| 地瓜淀粉 | 3勺 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 1根 |
| 白糖 | 5勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺勺 |
锅包肉～的做法
瘦肉切成片，泡出血水，加入料酒和盐，去腥码下味儿
![锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第2张]( "锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第2张")
加入地瓜淀粉抓匀，再来点花生油抓匀
![锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第3张]( "锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第3张")
准备好各种丝
![锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第4张]( "锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第4张")
葱丝可以这样切，比较省事儿
![锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第5张]( "锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第5张")
5勺白糖，2勺醋，1勺生抽，适量的盐
![锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第6张]( "锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第6张")
起锅烧油，油温6成炸肉片
![锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第7张]( "锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第7张")
入锅后不要着急搅拌，炸至浮起，捞出。油温升高进行复炸
![锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第8张]( "锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第8张")
硬外壳就可以啦
![锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第9张]( "锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第9张")
锅留底油，加入葱丝，胡萝卜丝，香菜，将酱汁从锅边淋入，大火翻炒
![锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第10张]( "锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第10张")
出锅啦
![锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第11张]( "锅包肉～的做法步骤图，锅包肉～怎么做好吃 第11张")
小贴士
淀粉还是用地瓜淀粉比较好，炸出来的肉更加外酥里嫩