怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法步骤及图解,美味正宗的怀旧咖喱：用咖喱粉做！做法

你吃过用咖喱粉做的咖喱饭吗？我第一次吃到的咖喱鸡肉就是用咖喱粉做的。

总的来说，咖喱粉做的咖喱饭味道不会太柔和，有点冲，姜味浓，颗粒感十足，放时间长了表面会干。

但就是这份看似并不怎么好吃的咖喱饭却让我记忆犹新。妈妈对咖喱的理解就是把咖喱粉倒进去，再加点调味料一炒。

所以这次我也没使用咖喱块，而是用咖喱粉做的咖喱鸡饭，同时要做点调味，调味很关键。

需要注意的点：
1. 咖喱粉慎用，不喜欢的可以直接使用咖喱块，因为一般买来的咖喱粉颜色偏黄，姜味太重，有点冲鼻；
2. 咖喱酱里面牛奶，蜂蜜白砂糖可以加点，颜色用生抽老抽调一下，淀粉凝固。

用料  

怀旧咖喱：用咖喱粉做！的做法  

1. 1. 食材还是那几样，胡萝卜土豆和洋葱切块，准备三片姜和蒜头。

2. 2. 鸡胸肉切块，放姜片，料酒，生抽和老抽，抓匀腌制15分钟。

3. 3. 调个咖喱酱汁，咖喱粉有比较浓的姜味，香辛料的味道稍微重了点，加适量清水和牛奶混合均匀，白砂糖可以多一点，有条件的可以加点蜂蜜，然后一点点淀粉，尝下味道，适当加一点生抽老抽和鸡精。

4. 4. 油烧热，先下洋葱和大蒜炒香。

5. 5. 下鸡胸肉片。

6. 6. 炒至鸡肉发白。

7. 7. 倒入胡萝卜和土豆。

8. 8. 翻炒至蔬菜半熟。

9. 9. 倒入没过食材的清水。

10. 10. 倒入咖喱酱。

11. 11. 搅拌均匀，煮熟食材后关火。
    
    注：要不断搅拌以防糊锅。

12. 12. 煎个蛋补充营养，以前家里会做两面全熟的，不过我更喜欢表面流心的。

13. 13. 咖喱装盘，码上煎蛋，再准备一份白饭。

14. 14. 味道还是可以的，喜欢小时候味道的可以试试，当然咖喱块是更便捷啦～

小贴士

1. 咖喱粉慎用，不喜欢的可以直接使用咖喱块，因为一般买来的咖喱粉颜色偏黄，姜味太重，有点冲鼻；
2. 咖喱酱里面牛奶，蜂蜜白砂糖可以加点，颜色用生抽老抽调一下，淀粉凝固；
3. 期待看到大家的作品～