零失败冬日的温暖——健康纯素如意咖喱的做法步骤及图解,美味正宗的零失败冬日的温暖——健康纯素如意咖喱做法

我是一个90后的老佛山的小妹子，我生活在一个非常神奇的地方，这个地方几乎一年四季都是夏天，没有春天没有秋天，11月还可以穿短袖开空调的地方，这个地方和泰国有点像，都是又闷又热又潮湿的，所以咖喱、冬阴功、自然而然成了我的最爱！说起素食，其实对大部分人来说都不算陌生。印象中小时候第一次接触素食的概念，是从那个每天4点起来诵经吃斋念佛的嫲嫲那里听来的。那时候的素食几乎等同于斋菜，虽无鱼肉，却想尽办法把豆制品菇类做成肉的形态和味道。各种素叉烧、素鸡、 素排骨之类的菜，让人 根本无法分辨原来这就是豆制品。而我真正接触素食，那大概就是从2013年开始吧，那年我刚结婚，我老公的妈妈是一个全素的素食主义者，已经吃了接近8年素食了，她的皮肤非常好，而且长期吃素的她很多时候虽然只是睡几个小时可是精神状态也是特别好，而我从那时候也第一次了解到原来素食也是可以有那么多品种和变化的，其实，大自然真的是包罗万象的，每一种蔬菜都有它自 己的个性，或清甜、或绵软、或香气扑 鼻、或脆嫩爽口。其实在我心里，食材没有什么高下贵贱之分，只要是合适的食材用适 合适的做法做出来，都能成为独一无二 的美味。将不同个性的 食材搭配在一起，找到那个碰撞中又 有和谐的平衡点，才是美味的秘密。由于看到婆婆吃素身体变得很好，虽然61岁了，可是精神还是挺好的我也渐渐地加入了吃素这个行列。几乎一周我会有几天都是吃全素的，因为喜欢做吃的，我开始研究各种各样的素食。开始吃素食，一开始是因为身体健康，二来考虑到环保因素，因为生产100克 牛肉也许需要耗费1000克的植物，这种畜牧喂养方式在我看来是一种资源的浪费。另一个是因为很多时候从菜市场买菜时候不忍心看到动物被当作垃圾一样对待。看到他们无辜的小眼神不想被杀的心，除去这些外部因素， 从自身出发，我也认为吃素会更有益，可以让身体更健康，皮肤更好。也希望两个宝宝可以多吃健康的蔬食，今天给大家分享的一个菜是自制的咖喱锅，市面很多咖喱锅用了咖喱膏做，其实那种添加剂是非常多还有防腐剂，我家两个宝宝从小也是小吃货。妹妹几个月跟我去完泰国回来也特爱吃咖喱。所以决定研究用蔬菜做成的咖喱锅。由于小宝宝吃，所以辣椒粉我是最后调味才放，可以照顾到宝宝的口味，这个咖喱最大的亮点就是几乎用的都是新鲜的蔬菜加咖喱粉做出来的，没有任何的添加剂，所以即使是小孩子吃也是非常健康的。

用料  

零失败冬日的温暖——健康纯素如意咖喱的做法  

1. 首先准备的材料有苹果、土豆、香蕉、西芹、面筋、西蓝花、胡萝卜。

2. 还有咖喱粉，咖喱粉可以选用其他牌子都可以的，因为刚好家里没有咖喱粉、椰浆和辣椒粉了，所以这个是在附近超市买的，不过吃起来味道还是不错的。平时是用泰国的那个牌子叫WAUGH’S的咖喱粉，这个是泰国的黄咖喱粉，即使不太爱吃咖喱的人也可以接受，咖喱味道相对来说没有那么冲，咸度也是比较合适的，不过时间关系就随便买了一款咖喱，椰浆的我一般是用水妈妈的，这个和咖喱粉一样某宝都可以买到的。椰子油是自己从泰国带回来的，因为椰子油的凝固点是25摄氏度，所以现在广东12月的天气已经凝固了，可以提前用温水泡一下解冻用，如果没有椰子油的宝宝用橄榄油也可以的，只是椰子油会比较香椰子味道比较浓一点。

3. 然后把分别把土豆、苹果、香蕉、胡萝卜去皮切小块备用，西芹也是切小块备用

4. 切碎好咯，颜色是不是非常漂亮呢？其实有时候花点心思，不同的蔬菜水果加起来也会产生不同的味道不同的感觉的。而且多吃蔬菜水果对身体非常有益哦。无论对皮肤还是身体也是有一定的益处。

5. 开小火，加入椰子油（这里普及一下，看到吗？纯正的泰国椰子油颜色是非常透明的像清水一样，这一般都是用最优质的椰子然后用低温萃取出来才有的，这种椰子油打开的时候你会闻到香浓的椰子味，而不是像椰子糖那种味道，一般市面上你看到黄黄的基本都是混了二挡油或者用高于45℃榨出来的，因为温度越高成本也是越高的，所以味道也是不一样的）

6. 然后用椰子油炒香咖喱粉，炒出香味，炒过的咖喱粉味道会更香浓

7. 然后分别加入西芹、胡萝卜和苹果

8. 炒匀后再加入土豆、香蕉、然后再加入水（淹过所有材料），小火熬煮约20分钟至蔬菜软烂，加入椰浆、辣椒粉、生抽、适量盐调味（因为每个人能接受的辣程度都不一样的，建议首次煮的宝宝一边试味一边放辣椒粉，避免浪费哦，我个人大概是放了1勺半的辣椒粉，2勺酱油提味，一点点盐，如果喜欢味道清淡的宝宝可以放少一点，这个方子做出来的咖喱是偏甜偏甜偏甜的，因为家里有两个熊宝宝也是咖喱控，为了小宝宝都可以吃的我一般都会分两盘调味，大人的会辣一点味道稍微重一点，小宝宝的我觉得放一点点酱油就好了，椰浆呢也是根据自己喜欢加，我个人特爱椰子味道，所以椰浆我是放比较多的，不喜欢的宝宝可以随意

9. 最后等所有材料放凉后分次放进果汁机打碎即可，我用的的破壁机打的，所以打出来会相对更浓稠和顺滑。然后用不完的咖喱酱可以用个密封的盒子放好，放进冰箱冷藏，一般放一个月左右都是没问题的，每次用的时候用小刀挖点出来煮就好了。这种咖喱酱用来做咖喱锅啊，做咖喱小鱼蛋啊，咖喱炒面啊等等都是特别好吃。
   

10. 今天我做的就是用这个咖喱酱做蔬菜锅，西蓝花忘记拍照了，西蓝花需要用水焯一下，敲黑板喽，不想西蓝花做好后变黄的，记得焯的时候水里放油和一点点糖，然后一般焯一分钟左右就可以了，当然喜欢吃软一点的时间可以增加的，然后上锅后赶紧用冷水冲一下避免发黄。
    然后锅里放油倒入土豆快速翻炒，用油炒过的土豆味道会特好吃，当然爱吃煎炸的宝宝可以用空气锅炸一下也可以的。
    

11. 最后倒进咖喱加一点点水，最后倒进西蓝花、面筋、土豆、胡萝卜煮软就可以了，如果喜欢浓味或者比较浓稠的宝宝建议可以不要放太多水。大概煮10分钟左右就差不多了。

12. 这个咸方包呢是配着舔酱吃的，当然还可以发挥你的小宇宙用手抓饼或者白米饭也可以，不过家里两个孩子都是包子控，所以咸方包是我的首选，没有面包机的宝宝可以像我一样用最原始的方法不放油放进锅里，然后用锅铲快速旋转直至水分收干位置，当然也可以用微波炉也可以的也是非常方便，烤好的面包对角切开就可以了。

13. 这个咖喱锅就做好了，非常适合大宝宝小宝宝一起食用哦，里面用的材料都是天然的蔬菜没有任何添加剂，吃起来也是非常健康，因为我们家里妈妈信佛所以一般来说做菜会避开蛋奶，还有五辛的，所以这个菜是没有用任何的蒜头，洋葱一系列的材料，用的是天然的蔬菜水果做的，希望你们会喜欢这个菜！咖喱酱用不完的也可以放冰柜冷藏哦！平时可以拿出来做菜

14. 这个是之前用剩下的咖喱酱做的咖喱饭，咖喱拌饭真的每次都可以吃很多，非常开胃！

小贴士

1这个咖喱酱呢做好用不完的可以用密封盒密封好放冷藏保存1个月是没问题的