昨天没包完的饺子皮，放冰箱保存后第二天早上做改良版的墨西哥脆饼
用料
| 饺子皮 | 7张 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 1/3小勺放虾里+0.5小勺放蔬菜里 |
| 虾仁 | 7只 |
| 牛油果 | 半个 |
| 番茄 | 最好是圣女果，没有就大番茄1/3个 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 生菜 | 2片 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 甜沙拉酱 | 适量 |
| 蛋清 | 适量 |
腌虾：处理完虾仁（拨壳去虾线）后，加少许黑胡椒+1/3小勺盐+蛋清，拌匀腌10-15分钟。提醒：虾调完味道后拌匀，再下蛋清拌匀
煎脆饼：锅内放适量油，油热后下饺子皮，小火煎到两面微黄。捞起放吸油纸上，上下都盖吸油纸
![墨西哥脆饼（改良饺子皮版快手早餐）的做法步骤图 第2张]( "墨西哥脆饼（改良饺子皮版快手早餐）的做法步骤图 第2张")
煎虾：锅内放适量油，油热后下腌好的虾，小火煎至两面变色，夹起放到吸油纸上
![墨西哥脆饼（改良饺子皮版快手早餐）的做法步骤图 第3张]( "墨西哥脆饼（改良饺子皮版快手早餐）的做法步骤图 第3张")
拌料：黄瓜半根+大番茄3片+牛油果半个，以上全部切小丁，加盐0.5小勺+黑胡椒适量，拌匀。倒吸完油的虾入内，加适量甜沙拉酱拌匀。提醒：第一次做的一边加一边试味道
![墨西哥脆饼（改良饺子皮版快手早餐）的做法步骤图 第4张]( "墨西哥脆饼（改良饺子皮版快手早餐）的做法步骤图 第4张")
摆盘：由下到上顺序放：1.吸完油的饺子皮垫底；2.铺上掰小的生菜；3.少许上步做好的蔬菜拌料；4.一只虾仁。
![墨西哥脆饼（改良饺子皮版快手早餐）的做法步骤图 第5张]( "墨西哥脆饼（改良饺子皮版快手早餐）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.整个制作过程20分钟左右；
2.虾仁可换成拨丝蟹肉等