30日早餐打卡2⃣️的做法步骤及图解,美味正宗的30日早餐打卡2⃣️做法

【杭州片儿川】
        片儿川面是杭州奎元馆老店历史上最具名声的面点之一。
        相传片儿川面，是“奎元馆”初创时小面店的看家面，传说是清时某年浙江举行乡试到杭州来赶考的读书人很多，各地考生齐集杭城，店主为招徕这些读书人的生意，就以倒笃菜、笋片、猪肉片烧制成的大众化面专门供应外地书生。在所售之早餐面中添加三只蛋，寓“连中三元”之意。时有一书生因奎元馆面好价廉，常来吃面，后得中乡试举人第一名“解元”，放榜之日，特到店里向店主致谢，因小面店尚没有招牌，就当场题写“奎元馆”三字作为招牌，从此，奎元馆的片儿川面名声大振，食客盈门。凡来杭州应考者，都慕名前来吃面，图个吉利。

用料  

30日早餐打卡2⃣️的做法  

1. 因为特殊时期，没去菜市场，就去超市买了冰箱冷藏的那种潮面；正常一般用冬笋，今天早上起来我爸挖了新鲜春笋，个人也更喜欢吃雷笋，就用了雷笋；妈妈腌的倒笃菜吃完了，所以用了雪里蕻腌制的咸菜。

2. 笋切片拿水焯一下；一个锅煮面；另起一锅热油下肉丝，翻炒几下后下咸菜和笋片，继续翻炒，加水（这时观察颜色和味道，要是淡了可以加适量鲜酱油）；

3. 面煮熟过凉水后静置一会儿，下到咸菜肉丝的锅里，用筷子划拌匀，煮一会儿出锅撒葱花即可。

4. 早上吃点热乎的，整天都是好心情！

小贴士

1、煮面一定要用筷子划，不然很容易成坨；
2、个人平常喜欢加个煎蛋，但是我家最后一个鸭蛋被我爸吃了，暂时告罄，只能等下午捡完鸭蛋明天吃了。