外脆里嫩的鸡蛋泡泡的做法步骤及图解,美味正宗的外脆里嫩的鸡蛋泡泡做法

用料  

外脆里嫩的鸡蛋泡泡的做法  

1. 鸡蛋打散在碗里，加酵母搅散搅匀。

2. 加入面粉、水，水先少量得加，不要一次加太多，免得最后的面糊太稀。

3. 最后加完水，得到这样的酸奶稠度的面糊就可以了。
   面粉的吸水性都不同，所以没有固定的量，只要达到这样的浓稠度即可。
   可以加少许白胡椒调味，可加可不加，看个人口味而定～

4. 盖保鲜膜发酵至2倍大，夏天发酵30-40分钟左右，具体看发酵程度。
   室内温度低的话，就坐热水发酵（注意温度不要太高）。

5. 发酵完成后，加入提前准备好的材料，搅拌均匀。
   我放的馅料是虾仁丁、萝卜丁、葱花、韭菜。
   为了节省时间，我是提前一晚把材料都洗好切好备用。
   萝卜是焯水过的。

6. 将面糊装入裱花袋，裱花袋口稍微剪大一些。
   

7. 油温烧至六成热，挤入适量的面糊，定型后翻面，期间来回翻面，炸至两面都金黄。

8. 可以铺张吸油纸把表面的油吸走，吃起来不会太油腻。
   非常简单，没有难度，小白可以轻松上手。

小贴士

按配方做，鸡蛋泡泡的个数在32个左右。