厨房小白也能百分百成功的美味饺子皮烧卖（糙米/糯米）的做法步骤及图解,美味正宗的厨房小白也能百分百成功的美味饺子皮烧卖（糙米/糯米）做法

菜谱写的很仔细，跟着菜谱做，厨房小白也能做出成功的烧卖！

糙米是自创的新产品！

糙米是粗粮，多吃粗粮身体好！这是一款对减肥人士也很友好的烧卖。

不仅做法简单易学，而且糙米比糯米烧卖更健康更低脂！
胃不好不能吃糯米的也可以试试这款。

糙米和糯米的区别是：糙米的口感比糯米硬，没有糯米那么软糯，糙米追求的就是更健康。

如果喜欢糯米馅的只要把糙米换成糯米，步骤都一样。主要看个人喜好。

其实我研究了很久，得出一个结论，饺子皮烧卖的话因为皮子是现成的，所以关键在于馅要调的好吃，那调馅的秘诀就在于洋葱和香菇，把洋葱熬成洋葱酥，那么熬过的洋葱油炒馅会很香，再加上香菇的味道， 再调味。只要馅炒成功了，那么这个烧卖已经成功一大半了，最后再整好形就大功告成啦！

菜谱步骤看起来貌似多一点，做法其实一点都不难的。并且步骤多是因为我希望收藏我菜谱的朋友能看的更明白。

菜谱里各种调味料的量并非绝对，仅供参考，实际操作时还是要根据自己口味来增减的。


文末有勺子照片供参考。

记得看一下文末小贴士！

用料  

厨房小白也能百分百成功的美味饺子皮烧卖（糙米/糯米）的做法  

1. 香菇洗净后泡发，泡发香菇的水留着不要倒掉。芋头洗净去皮，糙米（或糯米）温水浸泡至少四五个小时，或头天晚上浸泡最好。（浸泡时间久一点煮出来的饭会软一点）

2. 香菇切碎、腊肠切小丁、芋头切小丁后泡在水里（香菇和青豆玉米粒用厨房纸巾擦干，以免炒的时候疯狂爆油）

3. 糙米（或糯米）放蒸架上平铺，蒸30分钟。这样蒸出来的比电饭煲煮出来的更颗粒分明一点。

4. 锅里倒两勺油，（我用的是熬过洋葱酥的油，香一点）先炒香菇碎一分钟，炒出香味后倒入腊肠丁。炒一分钟后腊肠丁的油也出来了，倒入青豆玉米粒炒半分钟，再倒入芋头丁，芋头丁不用炒。

5. 然后倒入泡发香菇的水，水量要没过所有食材，加入两勺味极鲜两勺蚝油，一勺母亲牌佐餐牛肉酱，再加入蒸好的饭，所有食材翻拌均匀。（这一步可以根据个人口味决定要不要加盐）大火烧开后转小火煮至收汁。这样煮过后的饭就没有那么硬了。

6. 好了，大概七八分钟样子，收汁了。米饭已经吸收了汤汁的鲜美，这个时候芋头也已经软烂了，这个馅是可以直接吃的了，就像腊肉饭那种感觉。等馅稍微有点冷却但还有余温时开始包烧卖。

7. 用擀面杖把饺子皮擀成中间略厚边缘略薄的形状，边缘有点花朵形状的就对了。如图。

8. 饺子皮平摊在手心，舀一勺馅，接下去用小视频来展示了

9. 慢慢把手心的饺子皮收拢，一边收拢一边慢慢整形。

10. 在烧卖的脖子处收细，也就是烧卖的四分之三处捏紧，上面四分之一留出来，一边用点巧劲捏一边整形。

11. 这样就完成了！然后把包好的烧卖放速冻箱，随吃随取，吃的时候蒸十分钟就可以了。

12. 早上起来的十分钟快手早餐，烧卖上锅蒸的时候洗漱整理，早上可以多睡二十分钟😄。懒人党的福利！对了，下面会有量调味料的勺子展示，以供参考。

13. 这是装在吃饭小碗里的勺子，文中的调料就是用这个勺子来量的。

小贴士

糯米和糙米随意选，区别就是：糙米口感会硬一点，但更低脂更健康！而糯米，口感很好，又软又糯，但相对减肥期的朋友来说，糯米不太容易掉秤。
另外洋葱酥油用不用都不要紧，但用了会更香，可以参考之前台湾卤肉饭菜谱。
还有里面的馅，可以用芋头也可以用土豆，尽量发挥自己创造力。
关于母亲牌牛肉酱，这个是根据每个人口味的，不喜欢这个口味的也可以放别的酱，比如老干妈啊，或是根据自己口味放胡椒粉啊花椒粉啊这些。