老公是北方人,早餐偶尔吃几次豆浆油条当然必不可少,主要还简单~
用料
酵母2 | 克 |
盐4 | 克 |
面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 适量(可以扒拉成面疙瘩即可) |
食用油 | 10克 |
小苏打 | 2克 |
油条酵母粉版的做法
将所有食材放入厨师机中搅拌均匀,放入碗中醒发15分钟,将面团揉至光滑,面团表面抹上少许油,放入碗中发酵到1.5倍大,我是使用发酵箱27度发酵,发酵了大约1个半小时的样子
发酵好的面团从碗中轻轻取出,不要进行揉面,直接在操作板上放平,用面杖擀制心仪的厚度即可
切成大小均匀的面皮,两两重叠,用一根筷子在中间按压一下即可等待入锅炸制
炸制过程中要不断翻面油条炸出来才会够泡~开小火即可
小贴士
一定要充分发酵哦~