用料
| 用料:低粉200克，酵母1克，泡打粉1克，牛奶或水110~120克，调好味的猪肉馅(加上肉皮冻更佳)，黑芝麻少许，小葱少许 |
大显身手之早餐，点心，快手生煎包的做法
把以上材料入锅30秒速度3/6混合后2分钟揉面，取出醒发20~30分钟
200克半肥半瘦的猪肉大小如冰块，冰冻时块与块留一点缝隙，冻硬，过夜最好
把切小冰冻好的猪肉turbo键2秒打3下
设置2分钟速度1混拌肉馅，加入白菜，黄酒2克，生抽2克，老抽4克，盐3克，白砂糖4克，白胡椒粉少量，葱姜水60克，搅拌上劲后放冰箱冷藏30分钟。
面醒好后将面团切20个小包子的剂子，每个16克，是一口一个的袖珍版。
都包好后入锅(考虑到大家不一定有摩飞锅这次刻意用了电磁炉配上我 意大利pentolpress不粘炒锅)放入包好的包子，平底锅内不放油，电磁炉设置温度800，将包子煎至底部上色上型后在锅边缘撒上点油，加入清水至包子二分之一，煎至水干撒上葱花芝麻，再闷煎2至4分钟出锅，乘热享用。