婆婆去枫叶国玩半个月,她家李子树的果子就被我承包了…
克拉芙缇是法式点心,做法非常非常简单,口感有点像很厚的可丽饼。
用料
李子 | 500g(去核) |
杏仁 | 30g(砸碎) |
鸡蛋 | 3个(中等大小) |
砂糖 | 200g |
低筋面粉 | 90g |
牛奶 | 200ml |
朗姆酒 | 20ml |
香草荚 | 1个(取籽) |
盐 | 一小撮 |
派盘 | 28cm |
黄油 | 适量 |
砂糖 | 适量 |
李子克拉芙缇 Clafoutis alle susine的做法
李子洗净去核,切成6等份。
李子最好用黑李子,成品会变好看。杏仁砸碎成大颗粒,不要磨成粉。
烤箱180度,5分钟,把杏仁烤至微黄。3个鸡蛋加200g糖用蛋抽拌匀(不要打发)
90g低筋面粉和一撮盐过筛入蛋糊,用蛋抽拌匀至顺滑无颗粒。
把200ml牛奶、20ml朗姆酒和香草籽加入面糊,拌匀,面糊呈液体状。
派盘刷黄油,再均匀撒一层砂糖,围边也要撒糖。(如图)
把李子围圈整齐排列在派盘里,慢慢倒入面糊。
李子会有点浮起,不必在意,撒上杏仁碎。烤箱中下层,180度,烤40-45分钟,烤至上色。
小贴士
吃的时候,可以撒一些糖粉在表面。
香草荚可以用香草精代替,朗姆酒可以不加。没什么大问题,差点风味而已。