过年习俗豆腐丸子的做法和图解,过年习俗豆腐丸子怎么做更好吃

江苏省镇江市句容市人民过年必备的过年菜。
今天是1月20日，农历十二月二十六
外婆自己做的豆腐，话说今年肉太贵了。爸爸说你妈平时都不给我买肉吃🤣🤣
但过年嘛、我们还是要吃的嘻嘻
好了、记录一下，婆婆说以后就要我来做了

用料  

过年习俗豆腐丸子的做法  

1. 洗干净肉 把肉剁碎。我们手工剁的。婆婆说 肉多点少点都可以的。很多地方都只有豆腐没有肉。所以这里我没有分量的对比

2. 外婆家自己做的豆腐。用手捏碎备用。这个豆腐在家水养了好几天。很好吃

3. 切 葱姜末 放入肉末里

4. 放点盐  因为我不知道分量对比。说不上来放多少合适。但是是根据平时家里做菜的习惯来的。尽量别咸了。因为这个豆腐丸子是要二次加工吃的

5. 糖是用来提鲜的

6. 这里忘了拍鸡蛋。放了两个鸡蛋。鸡蛋是粘稠作用。这样不会散

7. 拿起一坨混合好的豆腐肉糜。左右颠 让它紧实一点。感觉沉甸甸的就是好了

8. 这里附上视频看下

9. 锅里倒油烧热。放入豆腐丸子 不要立马就翻动哦。会烂的。等个两分钟 再去铲动

10. 看到 外面金黄就是好了。这个豆腐丸子只是外表好了。里面还是没有熟透哦。不能直接吃。在后面是需要二次煮熟的。比如直接红烧、加白菜烧。

11. 我喜欢吃热乎的。嘻嘻 😁用锅铲在油锅里压扁一个 让它把里面也炸熟。这样的就可以直接吃。