用料
| 自制泡椒 | 3个 |
| 牛肉 | 150-200克 |
| 脆木耳（老家产） | 3朵 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽老抽 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 十三香 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 广西酸笋丝 | 1把 |
泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）的做法
牛肉切丝
放入生抽蚝油，十三香，油拌匀腌制20-30分钟![泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）的做法步骤图 第2张]( "泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）的做法步骤图 第2张")
腌制
![泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）的做法步骤图 第3张]( "泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）的做法步骤图 第3张")
老家产的木耳，脆脆的，切丝备用
![泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）的做法步骤图 第4张]( "泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）的做法步骤图 第4张")
广西酸笋，有点臭，吃起来没有臭味。吃过螺蛳粉的都知道。抓1把备用。
![泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）的做法步骤图 第5张]( "泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）的做法步骤图 第5张")
锅里放油，油热了放入牛肉丝翻炒2—3分钟，
倒入木耳丝，笋丝，泡椒再翻炒2分钟，加少许老抽调色，然后出锅。![泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）的做法步骤图 第6张]( "泡椒酸笋炒牛肉丝（牛柳）的做法步骤图 第6张")
小贴士
泡椒，笋是咸的，牛肉腌制过程中放了生抽，所以牛肉也是咸的，最终放不放盐，自己尝一下，根据口味把握