用料
| 牛里脊调好作料 | |
| 牛里脊 | 200克 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 盐 | 1/4小勺 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 糖 | 适量或不用 |
| 芡粉 | 半大勺 |
| 调料 | |
| 泡姜，泡辣椒，大蒜 | 切粒 |
| 自制剁椒 | 一大勺可不用 |
| 彩椒 | 1个切丝 |
| 洋葱 | 半个切丝 |
| 笋子 | 切丝 |
| 青辣椒 | 1个切丝 |
| 盐 | 半小勺或适量 |
| 食用油 | 3大勺 |
牛肉切丝，拌好调料抓匀，腌制15分钟
![泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第2张]( "泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第2张")
切成粒备用，各家泡椒辣的程度不同，找到合适自己的量
![泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第3张]( "泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第3张")
洗净切丝，备用
![泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第4张]( "泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第4张")
烧热铁锅，倒入1大勺食用油，中火炒软拨到锅一边（锅小的可以舀出来）
![泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第5张]( "泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第5张")
加入笋丝翻炒1，2分钟，好之前的素菜炒匀，再次拨到锅一边
![泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第6张]( "泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第6张")
倒入剩下的2大勺油，加入泡椒泡姜剁椒炒香
![泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第7张]( "泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第7张")
放入牛肉丝，翻炒刚断生，和素菜一起翻匀出锅
![泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第8张]( "泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第8张")
非常下饭
![泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第9张]( "泡椒笋丝红椒洋葱炒牛肉的做法步骤图 第9张")
