半月前邻居妈妈从老家寄给她一些霉豆腐,她分享了一小罐给我,回家吃晚饭时立马夹了一块,口感很好,吃起来特别香,真的太赞了⋯⋯
后面就各种请教制作方法,差不多就自己动手丰衣足食。😁
摘自百度:豆腐乳营养丰富,易于消化,在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有降血脂、调节胰岛素等多种生理保健功能。具有降低血液中胆固醇浓度、减少患冠心病危险的功能。具有降血压功能,腐乳含有高活性的降血压肽。有预防骨质疏松症功能,含有促进胰岛素样生长因子的产生,从而防止骨质疏松症。每天喝豆酱汤或吃发酵豆制品的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人。
用料
豆腐(石膏豆腐最优) | 8块 |
海盐 | |
辣椒 |
豆腐乳·霉豆腐的做法