用料
| 牛腩 | 1500克 |
| 黃油 | |
| 土豆 | 4个 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 西红柿 | 5个 |
| 洋葱 | 五个 |
| 番茄醬 | 100cc |
| 酱油 | 100cc |
| 紅酒 | 400cc |
| 胡椒 | 3T |
| 鹽巴 | 1T |
| 香叶 | 3片 |
| 香菜 | 適量 |
| 荷蘭豆 | 適量 |
紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法
準備材料
![紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第2张]( "紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第2张")
牛腩切成一口大小，大小取決于這道菜你想要搞成燴飯or餐桌上的一道菜
少許黃油將牛肉四面煎黃並出香味
Tip: 鍋內牛肉不要重疊並多餘鍋子的2/3面積，以免從煎變成煮了![紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第3张]( "紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第3张")
將煎好的牛肉丟入鍋中並加水剛好醃過牛肉即可，煮開，並確認將所有浮末撈乾淨
![紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第4张]( "紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第4张")
依圖示處理蔬菜
大小大約等於牛肉的大小![紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第5张]( "紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第5张")
將所有蔬菜加入，並加入紅酒，醬油，番茄醬，胡椒，根月桂葉
此時不要再加水了，等等滾開時蔬菜會自動出水還得熬制牛腩軟化並且收汁
(大約燉煮時間90～120分鐘，全程小火)
甜度--加番茄醬
鹹度--加鹽巴（之前100cc醬油差不多了，再加顏色會看起來就像紅燒的了…）
香味--加紅酒
辣味--加黑胡椒
！小火燉煮一個小時后再調味！![紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第6张]( "紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第6张")
要吃多少拿出燙點青菜跟香菜后勾芡
![紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第7张]( "紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第7张")
吃
![紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第8张]( "紅“酒”燉牛肉～～一個洋氣又卻接地氣方法的做法步骤图 第8张")
小贴士
本菜色份量如果是牛腩燴飯的話大約是12人份左右
請自行斟酌