墨西哥菜风格统一 又有异域风味 做起来又简单快手 这道超浓郁又美味的甜玉米浓汤真的15分钟就可以搞定了!
用玉米是因为墨西哥菜的主要用料之一就是玉米,也可以加别的经典墨西哥菜用料比如芸豆黑豆之类,来让它更有墨西哥范儿哦。
用料
黄油 | 适量 |
洋葱 | 1个(中或大) |
培根 | 看心情 |
甜玉米 | 我加了很多:) |
鸡汤 | 大约500毫升左右 |
墨西哥辣椒 | 2个 |
香菜 | 一把 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
辣椒粉 | 2茶勺 |
孜然粉 | 1茶勺 |
蒜蓉 | 1汤匙 |
厚奶油heavy cream | 3大汤匙 |
马苏里拉奶酪 | 少许(最后做装饰用) |
面粉 | 3大汤匙 |
墨西哥甜玉米浓汤的做法
用料大概就是这样
洋葱培根都切小块
墨西哥辣椒切成小圈
今天我家鲜辣椒用光了所以临时用干辣椒片代替 可能会影响颜值 - -#开火 煎锅内先煎熟培根小片
根据个人喜好来决定煎熟程度 我们家不喜欢煎太干 所以就煎到普通
煎好的培根放一边待用煎锅内放黄油 待完全化开之后加入洋葱和辣椒圈 炒香
加入蒜蓉继续炒香
再加辣椒粉和孜然粉翻炒
辣椒粉+孜然粉可以说是墨西哥菜调味的精髓之一了再加面粉翻炒 让面粉与黄油尽量充分滴融合
加入鸡汤熬煮 搅拌让黄油面粉溶解其中
待到鸡汤快要煮沸时加入甜玉米粒
我因为怕汤显得料不够多 我家人又都特别喜欢玉米 所以大手一挥加了很多下去
这时候也要加一些盐和糖下去再次待快要煮沸时加入厚奶油 搅拌开
等到稍稍煮沸就可以出锅啦!
盛到碗里再top煎好的培根,一些cheese和辣椒圈来装饰就好啦!
小贴士
*各种用料的量都是按照做一锅汤大概三人份来大约估计的,还请大家酌情参考。本来辣椒粉孜然粉奶油黄油也都是要看个人口味不同可以调整的,还请不必太过在意精准的用量。
*因为鸡汤本身很鲜也有一定咸味,所以故意少放了盐,并没有影响味道,依然很好吃