时间:约15-20分钟
难度:有点挑战🖖
份量:2人份
用料
炒饭主料 | |
剩米饭 | 1碗 |
火腿肠 | 1根 |
洋葱 | 0.5个 |
口蘑 | 4个 |
炒饭调料 | |
生抽 | 1大勺 |
番茄酱 | 30g |
盐 | 5g |
植物油 | 1大勺 |
蛋皮 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 15g |
植物油 | 1大勺 |
简单日式蛋包饭的做法
炒米饭:
洋葱、蘑菇、火腿肠,都切成丁,备用。
锅里放入 1 大勺油,下洋葱丁、蘑菇丁、火腿肠丁翻炒 1 分钟;
加入 2 大勺番茄酱、1 大勺生抽、1/2 小勺盐翻炒均匀;
放入米饭,炒匀,盛出备用。做蛋皮:
两个鸡蛋,加入 1 大勺牛奶,打散。做蛋皮:
取一只平底不粘锅,倒入 1 大勺油,开中小火加热;油热后,转小火,倒入蛋液,转动锅子,摊成蛋皮。包法一,对折法:
待鸡蛋液即将凝固(表面有些许蛋液尚未凝固)时,关火,在蛋皮一侧放入炒好的米饭;
用锅铲轻轻将另一侧的蛋皮对折上来,整好形,将边缘压紧,略煎定型,出锅即可。包法二,中间堆叠法:
待鸡蛋液即将凝固(表面有些许蛋液尚未凝固)时,关火,在蛋皮的中间,放上炒好的米饭;
将两边的蛋皮向中间包起;
准备好一只盘子,将蛋包饭推到锅边,顺势将蛋包饭倒扣进盘中,稍稍整形。最后,挤上番茄酱,撒点葱花,完成!
小贴士
1、待蛋皮尚未熟透时关火,表面留有尚未凝固的蛋液,包饭时会更好操作。
2、摊蛋皮的平底锅,选择比较浅的不粘锅,降低难度。
「懒饭App」现已上线,点击链接即可下载