「半熟蛋包」日式蛋包饭的做法步骤及图解,美味正宗的「半熟蛋包」日式蛋包饭做法

这道日式蛋包饭是比较正宗的大阪风味，也许我最后的效果不是很棒，但味道可以保证并无差别，我个人也是比较喜欢吃饭的那种，所以希望戳进来的你萌可以学会它٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و那么接下来我们就开始吧✨

用料  

【半熟蛋包】日式蛋包饭的做法  

1. 准备好上述用料就可以开始啦(๑‾ ꇴ ‾๑)
   ps：日式料理和中式料理一样不需要太准确的用量，根据自己的把握和平时的习惯就可以啦，所以我在这方面上也没有太苛求。

2. 首先制作黄油拌饭：
   如果是新米，将两块黄油埋在饭里，慢慢用筷子翻叠，融化黄油在每一粒饭上即可；如果是隔夜米，需要用锅把黄油化开，把饭倒入后不停翻拌，注意不能用大火，毕竟不是炒熟米饭。

3. 随后加入两块芝士，用筷子搅拌均匀融化后，黄油拌饭就做好啦(*ﾉωﾉ)偷吃一口

4. 下面制作酱汁：
   将口蘑、培根、西红柿切好备用

5. 小火化开黄油，翻炒洋葱、培根、口蘑，翻炒至焦香四溢

6. 倒入一小碗红酒，转大火熬制，直到红酒熬到原来的一半后转小火
   ps：注意红酒倒入的时候会刺啦刺啦的⊙０⊙注意躲避！

7. 加入浓缩黑椒酱与西红柿丁，用木铲慢慢戳，转中火

8. 熬制上图酱紫(/ω·＼*)酱汁粘稠，西红柿软烂后即可关火

9. 过滤残渣后，扔掉( ꒪Д꒪)ノ
   ps：偷吃一口很好吃的(/ω·＼*)

10. 这就是最终的酱汁啦，备用！

11. 准备好这些东西开始炒饭

12. 黄油开锅，煸香洋葱、培根，之后加入玉米粒等，培根炒焦后即可

13. 白葡萄酒倒入，煮沸至一半
    ps：注意躲避( ꒪Д꒪)ノ

14. 加入番茄酱后，白葡萄酒会和它发生奇妙的反应(/ω·＼*)此时酱汁变得粘稠

15. 倒入黄油拌饭，不停翻炒至可以成型的黏稠度

16. 装在小碗里，扣在大盘子上，静置脱模

17. 修形至椭圆形

18. 蛋液打散后加入定量淡奶油，迅速搅拌，不要太久哦～

19. 下面制作半熟蛋包：
    低温黄油开锅，用吸油纸刷匀锅面与锅壁，不然会挂壁

20. 迅速倒入蛋液，用长筷子不停搅拌

21. 一定不能停！直到有蛋液呈块状固体，之后停止搅拌，小火等底部凝固

22. 然后翻叠蛋包，过程一定要注意不要戳破，由于是半熟，一定要迅速翻叠，不然就变成蛋饼了(*ﾉωﾉ)
    ps：我的火候有点大，大家可以用小火，这样中间就依然是液体了

23. 合体！(*ﾉωﾉ)

24. 用小刀慢慢划开一个口子，注意不要切断，由于蛋包内是半熟的，蛋液会形成流体，随着蛋包划开而犹如花朵般绽放(*ﾉωﾉ)

小贴士

制作半熟蛋包要用小的平底锅，这样三个鸡蛋才够嘛～
这道料理过程有两次需要倒入酒，注意不要溅到身上！