![荒木老师的日式慕斯——蜜豆慕斯的做法步骤图 荒木老师的日式慕斯——蜜豆慕斯的做法步骤图](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/fd87/fade/fd876fccd6853f72d447d237506e284739d5a448cdcd15104b237ec2055d4f82cc2c288e8fe88763be.jpg)
方子来自荒木老师的法式冻派和慕斯!
主张“细腻简单的料理”!
先分享,再来做(๑•̀ㅁ•́ฅ)
用料
草莓 | 11~13颗(选择大而完整) |
红糖 | 20g |
煮红小豆 | 30g |
水 | 400ml |
细砂糖 | 20g |
琼脂粉 | 4g |
A | |
脱脂牛奶 | 1汤匙 |
细砂糖 | 10g |
荒木老师的日式慕斯——蜜豆慕斯的做法
在锅中放入水、细砂糖和琼脂粉,加热,搅拌烧开后,再煮2~3分钟。
取出100ml步骤1的材料,加入红糖,溶解,拌入红小豆,再取出50ml的第一步,加入A材料混合,将两种液体放置在温暖的地方,避免凝固。
将剩余的第一步材料晾凉后倒入模具中,1cm高即可,略微凝固时,放入草莓,尖端朝下。
倒入第一步的材料,没过草莓,凝固。
第四步凝固之后,倒入第二步加入A材料的琼脂溶液。
第五步的材料凝固后,倒入第二步的材料中加入红豆的琼脂溶液。
完全晾凉后,放入冰箱冷藏30分至1小时凝固定型。