看到《向往的生活》中,黄老师做的各种美食,馋嘴的同时,也非常治愈!我身处南方,红烧肉是再家常不过的一道菜,可以说是从小吃到大。可黄老师的纯黄酒做法,确实别样,周末在家复刻一回,做出来后的滋味确实妙哉!用料五花肉600克黄酒6...
01-24
原方来自下厨房,6寸活底圆模用量,自用记录用料蛋糕底低粉52g核桃(可任何坚果)26g糖粉15g盐少许黄油26g蛋糕体奶油奶酪250g酸奶油109g(根据口味可增加一些)黄油28g全蛋液68g蛋黄23g玉米淀粉8-8.5g(帮助凝固用,自调用量)糖75g香...
03-18
用料粳米粉(大米粉)170克糯米粉90克糖粉50克水105克猪油19克豆沙50克松糕(来自朱厘米老师方子)的做法粳米粉、糯米粉、糖粉、猪油和水混在一起,搓粉(把所有食物充分混合)。粉用手一捏成团,一碰就散,就可以了。静置2小时。过筛...
03-12
“想烤戚风,没有戚风模怎么办?”这是书上对这个舒芙蕾的介绍,哈,太符合我…用磅蛋糕模一样做,唯一就是底部你得垫张烤纸,所以倒扣晾凉后底部稍有滴滴凹…其实我还发现能用在你没剩多少低粉的时候…中岛老师的方子,无黄油,吃着...
03-21
做了四款,最爱就是她不会太甜,口感也不湿不干刚刚好“加入蜜豆为这款麦芬增添了亮点”不加鸡蛋/不用黄油~低卡不长胖的甜点^^可作直径7cm麦芬5个.180度烤20~25min用料黄蔗糖30gA低筋粉100g抹茶粉1大勺(15ml)泡打粉1小勺...
11-24
微博看到最棒宝贝分享的小嶋老师的干果磅蛋糕,买齐了材料开始制作,磅蛋糕是高油量高糖份的,每次吃一块,佐以咖啡红茶,不论是早餐还是下午茶都是最好的选择哦!用料黄油180克细砂糖180克全蛋150克低粉180克泡打粉2克梅干,黄桃...
11-08
自用用料黄油克水克牛奶克siri老师泡芙的做法酥皮预热烤箱烧水温鸡蛋煮面糊炒鸡蛋打散趁热加入分2-3次搅拌趁热挤加酥皮,进烤箱完成...
01-26
我不喜欢的食物,知道对身体好,就会逼自己去吃。吃着也就习惯了。这道汤水,牛尔老师在节目介绍过,他每周会煮一周期量,每天把这当水喝。一直就喜欢牛尔老师的工作,传递给人美丽。我就照葫芦画瓢,每周末,煮一周分量,基本每天喝,当...
12-26
今天的食谱分享的是“蒜香煎三文鱼”。三文鱼含有大量优质蛋白和不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响,因此常吃适量的三文鱼对于儿童智力和视力的发育都颇有裨...
03-01
做法来自茨木くみこ的《好吃不发胖低卡甜点II》是不是想说菜谱图看不出爆浆了!!我保证绝对爆了啊!!不过要趁热吃,冷掉浆就木有了~书里写:材料能做布丁模六个份,类似产品一个261kcal,此菜谱一个153kcal。用料可可粉40克炼乳30...
12-26
选自中岛志保的《创意饼干》,@爱烘焙的欢翻译的呢~原文上用的菜籽油,提到本来应该用猪油,所以为了消耗猪油就用等量的猪油代替菜籽油~烤出来真的很惊艳,最简单的材料带来的美味~用料低筋粉(窝用的中筋粉也很酥脆)100g黄蔗糖...
12-01
超松软Q润~咖啡香+巧克力香~吃起来很满足哟~配方的量是乐葵8寸萨瓦琳的量哟~原方是17cm中空模,做的时候材料减半~(喜欢巧克力的巧克力可以不减哈~)用料蛋黄6个玉米油60克白砂糖30克速溶咖啡30克低筋面粉140克蛋白8个白...
11-28
方子来自《孟老师的100道面包》,我把表皮的中筋面粉换成了高粉加全麦面粉,不放黄油,烤出来之后和软欧包有异曲同工之妙啊,外脆内软,再加上抹茶和蜜豆这两位好伙伴,根本停不下来!用料内部抹茶面团高筋粉200克低筋粉40克细砂糖...
11-05
借了本书学做戚风基本步骤:就是蛋分离,蛋白入冰箱冷冻10分钟。打散蛋黄加糖加油加水“要分次加,每加一样都要搅拌均匀”筛入低粉。蛋白打发。预热烤箱,混合蛋白跟蛋黄糊。倒入模具烤上。用料四蛋配方就是不知道蛋要多大的...
11-07
这款咖喱洋葱味道的戚风绝对与众不同。洋葱经过炒香之后与咖喱的独特气味混合而成的咸口戚风,热爱戚风的你们一定不要错过!用料蛋黄3个细砂糖10g盐2g色拉油50ml水50ml低粉50g咖喱粉/咖喱块3大勺/2块洋葱切碎40g盐和胡椒...
10-26
急需消耗蓝莓,手边又没有鸡蛋,也没有淡奶油。翻了一下正好在书中看到了这款麦芬,只需要粉,糖,油即可完成,从头到尾不过十五分钟。我用酸奶取代了书中的豆腐,感觉酸奶质地和豆腐很像,觉得红薯也可以尝试。因为是自制老酸奶相当...
10-28
18cm圆模量做烘焙的人大多都知道小嶋流美这个名字她的蛋糕配方风靡网络并备受烘焙爱好者追捧之前我尝试了小嶋老师的海绵蛋糕觉得屡试不爽非常好用这次尝试了一下小嶋老师的经典乳酪蛋糕方子来自《跟着小嶋做烘焙》原...
12-31
记录一下仅供参考不是菜谱用料低筋粉按配方克菜籽油勺盐克糖克中岛老师豆浆黄豆粉脆饼的做法1按照配方做29块多一点170℃预热170℃烤15分钟居然闻到一点糊味转150烤三四分钟出炉小贴士按说明...
12-29
最近迷上中岛老师的方子,无黄油,低脂,原料简单又美味。原来一直很讨厌生姜的味道,但是在东南亚玩了一圈之后,居然喜欢上了,看到这个方子,果断下手做了个。。加上我超爱的黑糖和肉桂,一口一个,根本停不下来。。用料低粉80g全麦...
10-20
原味戚风素材简单,所以对于不擅长做蛋糕的人来说先学会做原味戚风,做的多熟练了以后,可以再尝试着添加各种风味的食材增加难度。所谓付出与收获是平等的,这次为了拍照使用,完全按照书上的操作方法,牛奶温热使用,面粉过筛3次...
11-10
感谢@爱整蛋糕滴欢欢欢的翻译^^加了柠檬汁的戚风切下去真的会有“咻”的感觉~17cm大小,170度30分钟.很清新的一款~用料蛋黄糊:低筋粉80g细砂糖30g蛋黄4个菜籽油30ml柠檬1个罂粟籽5ml蛋白霜:蛋白4个细砂糖40g中岛老师的柠...
12-02
中岛老师无黄油饼干,《笑脸饼干》书里的,自从有了gotocake之后,这个就是我的goto饼干了!不知道是因为罂粟籽还是什么,反正就是吃了一个还想再吃一个!而且做起来简单无比,要洗的东西也少。原菜谱有糖浆…我这么懒就没加…用料...
03-21
摘自靑井老师的书中配方。搜了一下厨房里好像没有!所以记录一下~胡萝卜一不小心买多了!于是做成了戚风!正好第二天春游带去和同学一起分享!健康又美味!大家都爱它!胡萝卜的纤维较硬,建议水煮后再碾碎漂亮的橘红色,添加不少食...
03-21
西点烘焙分享配方用料配方配方西点老师分享多年配方的做法配方配方配方配方配方配方*配方配方配方小贴士蛋糕面包饼干配方无私分享...
02-25
面包店常用配方共享用料配方配方面包店里老师分享的配方的做法配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方佩服配方配方配方配方配方配方配方配方配方佩服配方小贴士面包店常...
12-28