用料1 (A)
高筋面粉 | 500克 |
黄油 | 40克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 1小匙 |
奶粉 | 20克 |
干酵母 | 6克 |
鸡蛋液 | 30克 |
清水 | 280克(请酌量添加,我约加了265克左右) |
用料2 (B)
沙拉酱 | 适量(用咸的那种,就是拌蔬菜沙拉的) |
培根片 | 4片 |
海苔碎 | 适量(没有话可换成干葱末、意式干燥香料也可) |
脆皮肠 | 适量(可换成自己喜欢的任何肉肠,剪成相同小段) |
木鱼花 | 适量(没有用肉松代替也可) |
章鱼小丸子面包的做法
培根片取出,用厨房用纸略微吸干水分
不用放油,平底煎锅中煎炒至熟
取出用刀切成碎丁备用
脆皮肠切成相同长度的小段,等下包馅用
材料A(除黄油外)中的所有材料揉匀,至面团初步起筋时加入黄油,揉至黄油全部被面团吸收后
加入材料B中煎炒过的培根碎,继续揉至面团扩展
盖上保鲜膜进行基础发酵至2倍大
取出排气后把面团平均分割成35克/个,逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
再次排气后每个包进一截切好的脆皮肠
收口朝下放置,3个一组排放进面包纸托
进行最后发酵
完成后刷上一层蛋液
入预热180度的烤箱,上下火,烤焙约15分钟
烘烤结束后,取出面包
表面挤上沙拉酱
撒上海苔碎、木鱼花,收工