草莓软欧包怎么做才好吃的家常食谱，美味的草莓软欧包烹饪技巧

甜蜜的草莓季，最适合用粉粉嫩嫩，饱满多汁的草莓表达爱意。今天分享这道少女心十足的草莓包，带有软欧包特有的柔软质地和浓郁麦香，草莓与奶油相互交融，轻盈滑爽，甜而不腻，不仅娃儿们爱吃，连大人见了也要欢喜三分，难怪出品此高品质网红包的烘焙店排着队也时常买不到。

用料  

草莓软欧包的做法  

1. 先制作老面团。细砂糖和酵母，加35摄氏度左右的温水，轻轻拌匀。

2. 加入50g的高筋面粉中，边倒入边用筷子搅拌。

3. 手揉成光滑的面团。

4. 覆上保鲜膜防止水分流失，室温下发酵20分钟后，移入冰箱冷藏过夜。
   
   老面团在烘焙里也叫酵头，相对主面团而言属于预发酵部分，可以使做出来的面包口感更好，麦香味更加浓郁。

5. 接下来制作主面团。同样先把细砂糖和酵母用温水拌匀。

6. 拌入火龙果汁和全蛋液。

7. 倒入装有200g高筋面粉的厨师机搅拌杯里。

8. 把提前一晚备好的老面团撕成小块放入。

9. 用厨师机中速档揉约12分钟。
   
   面团一开始会比较湿粘，等面筋揉出来后，就不会粘手了。

10. 加入无盐黄油和盐，继续揉至面团延展开，可以拉出薄膜的状态。
    
    黄油和盐如果提前加入，会阻碍面筋的形成，所以要在揉面后期再加入。另外，如果用的是普通黄油，盐的量可以少加或者不加。

11. 揉成面团后，覆上保鲜膜，放入密闭空间中发酵30分钟。
    
    因为气温较低，我放入烤箱（也可以用蒸锅等）时一旁摆了杯温水，有助于加快发酵。

12. 接下来制作酥粒。把酥粒制作所需的所有食材倒入搅拌碗里混合。
    
    酥粒可以丰富面包的口感，点缀上酥粒后，看起来会更加诱人~

13. 搓成小颗粒备用。

14. 把发酵好的主面团取出，揉成长条。

15. 等分成3份。

16. 用手轻轻拍掉大气泡，摆入烤盘中，继续放密闭空间中发酵30分钟。

17. 下一步来制作夹馅。往奶油奶酪中加入糖粉，开始用打蛋器进行搅打。

18. 搅打至细腻。

19. 再加入草莓粉和软化好的黄油，继续打发。

20. 再次搅打均匀。

21. 盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏备用。

22. 把发酵好的主面团用保鲜膜密封好，放入冰箱冷冻室急冻5分钟。

23. 案板上撒一点面粉，用擀面杖把取出的主面团分别擀压成牛舌状。
    
    用擀面杖从中间往下擀开，再从中间往上擀开，一次成型，不要一直来回擀压。

24. 盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏备用。

25. 从上往下卷起来，收口朝下。

26. 表面喷一点点水，把先前的酥粒均匀撒上。

27. 再次放入密闭空间发酵至面团2倍大。
    
    这个时间大概是90分钟左右，具体要根据家里的温湿度来调整时间。可以在密闭空间中摆一杯温水，加快发酵。

28. 发酵好后，放入提前预热到180度的烤箱中下层，180度烘烤15~20分钟。

29. 草莓洗净，切成小块。
    
    外面卖的一般会放一整个草莓，不过我觉得切小块一些，更适合小朋友食用。

30. 把先前备好的夹馅装入裱花袋里。

31. 面包烤好后，稍稍放凉，沿中间切一刀，两端不要切断。

32. 挤入夹馅。

33. 最后撒上糖粉，铺上草莓做装饰，搞定！

34. 吃的时候可以切成小块~