金秋吃金瓜~
南瓜可以排毒养颜、健脾护胃
加上咸蛋黄和排骨
光是喝汤就很鲜!
用料
小南瓜 | 半个 |
小肋排 | 2根 |
咸蛋黄 | 3只 |
黄豆酱 | 1小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
鲜酱油 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
糖 | 1小勺 |
盐 | 少许 |
姜丝 | |
葱花 |
鲜掉眉毛的咸蛋黄南瓜蒸排骨的做法
准备食材
排骨洗净
加2勺料酒、2勺鲜酱油、1小勺蚝油、1小勺黄豆酱、1小勺糖,腌制20-30分钟南瓜去皮去籽
切块锅中下少许油
加入咸蛋黄,压碎
至咸蛋黄变软变细腻加南瓜翻炒
使南瓜裹上咸蛋黄后盛出在盘中码好南瓜和排骨
浇上腌排骨的汁
放上姜丝
撒少许盐锅中加水烧开
放入南瓜排骨
中大火蒸15分钟
将上层排骨压入汤汁中
继续蒸5-8分钟撒上葱花
完成!
南瓜软糯
排骨香嫩
可以说是超级鲜美了
小贴士
1.炒南瓜那一步不用炒太久因为后面还要蒸
2.可以根据咸鸭蛋的咸度自行调整盐的用量
3.排骨腌制好后可以稍微煎一下