清蒸金针鱿鱼丝的做法和图解,清蒸金针鱿鱼丝怎么做更好吃

清蒸金针鱿鱼丝：保持了鱿鱼的鲜味，汤汁不易流失，使金针菇入口味道更鲜，也可以用做汤面的配料。

用料  

清蒸金针鱿鱼丝的做法  

1. 鱿鱼去除内脏，清洗，切丝。

2. 金针菇去根部，清洗，装盘。

3. 配料（小米椒、蒜、姜、葱）切棵粒。

4. 甜椒、红椒切丝。

5. 鱿鱼丝用料酒、淀粉、盐均匀搅拌后腌制5分钟（去鱼腥），把锅中水烧开后，关掉灶火，倒入鱿鱼丝30秒起锅。

6. 把鱿鱼丝取出放在装盘金针菇上。

7. 起油锅依次倒入：橄榄油、蒜、姜、蚝油、盐、糖、小米椒、少量水，汤汁成半稠糊状既可。

8. 把调和的汤汁浇在装盘鱿鱼丝上。

9. 蒸锅中水烧开后，放上装盘鱿鱼丝，大火4分钟，撒上甜椒丝，红椒丝，葱花既可。相互学习！