肉松沙拉包--雷哲F07无水箱电蒸烤箱的做法步骤及图解,美味正宗的肉松沙拉包--雷哲F07无水箱电蒸烤箱做法

肉松与沙拉酱和面包是绝配,美味无可阻挡。喜欢肉松沙拉包的朋友们也一定不可错过这个美味的面包，一定要试一下。

用料  

肉松沙拉包--雷哲F07无水箱电蒸烤箱的做法  

1. 把鸡蛋，奶粉，细沙糖，水，牛奶，全放入机桶内用勾搞拌到糖完全融化。

2. 加入高筋面粉，酵母先用低档搞拌均匀，转中高速打到面团起筋。（如果发现面团偏硬，要小量分次加入净水，直至面团软硬度刚好为止。）

3. 转中高速打到面团起筋离桶后，立即加入黄油和盐转中速让黄油完全渗入面团，并搅拌完成面团扩展能够拉出膜。但是要注意别搅拌过度，因为在搅拌过程中，面团会升温。温度过高容易造成面团断筋。面团一断筋就不可以成形了。

4. 把面团拿出放台面盖保鲜膜松筋发酵约30分钟（天气冷可能要40分钟），松筋发酵期间每8分钟左右把面团4个边拉起向中间折叠一次。

5. 折叠第三次后继续让面团发酵到2倍大，用手指沾面粉戳面团一个洞，洞口不会缩即可。

6. 将松筋好的面团用力拍开排气卷起分成等量的6个小面团，搓圆再盖保鲜膜再松筋十五分钟（面团大小随你自己撑握）。

7. 将松筋好的小面团搓长压遍，然后从上往下卷起来。卷的时候注意，两边稍微往里收，卷成两端细中间鼓的橄榄形。

8. 把成形好的面包，放入扫油/或者底部放了高温布的烤盘里。用发烤功能40度，发烤50分钟左右，（发酵时间只供参考，因为天气的冷暖，酵母的活性度都会影响发酵），所以要按实际面包大小来延长或是缩短发酵时间。把面包发酵至原来大小的3倍才足够。

9. 用一条干毛巾把烤箱里面的水蒸汽擦干。然后烤箱用170度上下管风扇模式设28分钟，空机预热10分钟后，把面包烤盘放入烤箱倒数第二层的位置，烤18分钟。(烤到9分钟时把烤盘转180度放回烤箱继续烤9分钟)。

10. 把烤好的面包放凉后用刀从面包中间戒开并挤上沙拉酱粘肉松，面包面同样挤沙拉酱沾上肉松。

11. 此菜谱的温度，时间和模式只适用于雷哲F07无水箱电蒸烤箱。实际温度，时间和模式要按自家烤箱作相应调整。

小贴士

1.因为面粉在不同温度和湿度的环境下，吸水率不同，自己要跟据情况增加或减少水量
2.打面团时要把筋度撑握好，面团筋度不够，面团会发不起。面团筋度打过度会断筋，造面包型都成问题。断筋的面团发起会像个大饼一样扁平。
3.如果面团有点粘手可以适当在台面扫油。建议最好用厨师机和面，有厨师省时省力。