之前看了一个视频,某up主在长沙探店,吃了一道剁椒蒸嫩肉,当时就馋到我了,可惜没有搜到食谱,那就自己凭感觉做一下吧。
(其实我是个非常不能吃辣的人,不知道为什么会馋这道菜哈哈哈哈哈哈哈)
用料
剁椒 | |
姜 | |
葱花 | |
料酒 | |
蒜 | |
鸡蛋 | |
淀粉 | |
里脊肉 | |
洋葱 | |
香菜 | |
白芝麻 |
剁椒蒸嫩肉的做法
里脊切片,加入少量料酒、蒜片、姜片、一个鸡蛋、淀粉抓匀腌制15分钟以上。(其实这是我用剩下的洋葱,顺手就铺在碗里了😆)
把腌制好的肉铺在洋葱上,舀出剁椒铺在肉片上面。
大火蒸18分钟。
蒸好之后撒香菜、白芝麻、小葱、洋葱碎
小贴士
其实淀粉不用抓特别多,薄薄腌一层就行。(我加的有点多了哈哈哈哈哈哈😂)
没有放盐和生抽调味,因为剁椒够咸啦
把肉往盘子里铺的时候,注意要铺匀一点,不然厚的地方万一没熟就尴尬了
因为我也是第一次做,不太完美,不过下次就有经验啦(。・ω・。)ノ