小时候吃过的面包 油条,那些稀松平常的滋味确是永远忘不掉的美味呢
这个面包是根据自己需求改良的,不加糖,果干和坚果碎带来满满的香甜味
加老面的面包,内在组织特别松软,放冰箱冷藏吃个把星期完全没问题,上锅蒸热后依然美味
以下用量是大约估计,具体情况请灵活掌握
用料
普通面粉350~400g | |
荞麦面粉100~150g | |
全脂奶粉20~30g | |
老面75g(老面制作:75g面粉75g水1g酵母低温发酵24小时,取半量使用) | |
酵母3~4g | |
水200~250g或南瓜泥350~450g | |
红枣 (去核)核桃仁 桂圆肉 切碎 若干 | |
低粉 | 克 |
黄油 | 克 |
砂糖 | 克 |
温州特色蒸面包(改良版)的做法
制作过程没时间拍,应该属于比较简单的
相册里的两张成品照片
小贴士
这种面包做过多次,因为无糖无油相对低卡
制作也相对简单,口感也不错!