家里老爸和小朋友都很喜欢吃红糖马拉糕,参照各种方子也做过很多次了。这个版本材料是最简单也最容易成功的,无他,因为酵母粉够多!纯粹记录一下配方分量,因此无过程图~^_^
用料
红糖 | 180克 |
鸡蛋 | 4个 |
酵母粉 | 7克 |
低筋面粉 | 500克 |
水 | 450克 |
食用油 | 20克 |
泡打粉 | 2克 |
古法红糖马拉糕面粉版的做法
1、红糖加水加热煮融晾凉,低粉过筛一遍,鸡蛋打成蛋液备用。
2、低粉过筛加入到红糖水里,加入酵母和鸡蛋液,搅拌均匀。
3、搅拌至均匀后面糊仍有小颗粒的过筛,静止发酵两倍以上。
4、取小部分面糊和泡打粉、食用油搅拌,然后倒回其余面糊中搅拌至没有大气泡。锅中放足够的水煮沸放入保持大火蒸30-40分钟即可。
因为是面粉版的,所以口感是松软的,不是Q弹的那种版本,那种是得加木薯粉的,家里刚好没有了,但这个版本的配方家里比较容易做~^_^
发得很高!很漂亮~过节用来拜拜很不错😃