按照古人食的方法做了一款枸杞桑葚膏。有明目,滋阴养血的功效。看别人做跟自己做还真是差别好大。刚看完古人食的古法枸杞桑葚膏视频,感觉好简单,碰巧家里还有新鲜桑葚,枸杞。那就来个古法桑葚膏,解锁桑葚的古人的食养方法...
03-09
mark一下食谱,免得来年忘记…酸梅汤是老北京传统消暑饮料,冰镇后饮用,记忆里最幸福的时光之一就是和某人拉着手边逛北京城边喝酸梅汤了!《本草纲目》记载:梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。它能除热送凉,安心止痛,甚至可以治咳嗽...
10-08
用料红糖20克(因为给宝宝吃,实际只用了10克)面粉100克酵母1克水50克盐0.8克古法黑糖刀切馒头的做法红糖煮沸后放温,加入酵母拌匀加入面粉、盐搅拌,揉成光滑面团一次发酵至两倍大小揉搓排气,擀成长方形面片,抹上清水将面片卷...
02-13
前阵子和新疆的朋友聊天,偶然说到了新疆风味的老法羊汤,于是马上详细询问了方法,说是羊肉汤不需要什么葱姜花椒之类的材料去腥膻,仅仅需要在煮的时候把浮沫撇干净即可,朋友说叫“打沫子”,煮好后加盐和生菜碎,皮牙子(洋葱)碎提...
10-27
最浓家乡味,莫过于一碗杏仁茶。每年的六七月份,是我的老家宝鸡麟游满山的野杏成熟的季节,大家把捡回来的苦杏仁洗净晒干。待到忙完农活空闲时候,亲戚朋友往来,人多聚在一起,最合适吃的,就是一碗叫杏仁茶的面食。按照当地的古...
03-18
转自TVB美食节目《阿爷厨房》。上传菜谱为之后自己做时参考,也为喜爱传统粤菜的朋友提供一些学习材料。节目中使用的是黄脚鱲和黑脚鱲。用料鱼1条生抽黄糖葱丝油姜丝阿爷厨房:移花接木(古法蒸鱼)的做法处理鱼:鱼背肉厚,从...
05-07
这个菜谱是从北京电视台《暖暖的味道》里学来的。用料牛腩500克牛蹄筋500克黄酱约20毫升蚝油约10毫升八角3个蒜3瓣姜3片葱小葱大葱皆少许白芷两三片香叶两片生抽老抽古法酱焖牛腩的做法第一步:开水下锅焯牛肉。大厨在...
06-02
美食都是要定下心来慢慢调制的,去了皮的绿豆糕入口即化,不甜不腻,淡淡的清香入喉。吃时务必拇指和食指先轻轻捻起,莫要用力,免得没吃到嘴里就先捏成了渣渣,真真是吃这个时,任你再糙的女汉子也变得柔美精致,是女孩子该有的样子...
05-20
夏季特饮,看球必备!用料乌梅10颗山楂10颗陈皮10片甘草5片桂花少许水1升古法秘制酸梅汤的做法首先食材必须讲究,一定要到好的中药店,如北京同仁堂、上海蔡同和堂买乌梅、山楂、陈皮、甘草冲洗干净后,就像熬中药一样,一定要浸...
11-23
古法醋辣子。醋辣子是非常传统的四川小菜,以前很多家庭都会制作,可这项手艺会做的人越来越少,加上现在现成的食物很多,也没人愿意花这个心思和时间来做了。高中时去闺蜜家蹭饭,第一次吃到了她妈妈亲手做的醋辣子,自此之后再...
09-21
秋梨膏也叫雪梨膏,是一道传统的汉族药膳,相传始于唐朝;是以精选之秋梨(或鸭梨、雪花梨)为主要原料,配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物,如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的...
01-15
所谓“无鸡不成宴”,在我们传统的习俗里,每到逢年过节或是请客设宴,几乎都少不了一道鸡的料理,其中尤以白切鸡最为经典。白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美,是一道色香味俱全的美食佳肴。传统的白切鸡煮法以浸熟为主,把清理好的嫩鸡放...
04-01
夏天最爱喝的消暑饮品就是酸梅汤,闲来无事煮上一锅,经过冰镇的酸梅汤喝上一口,酸甜沁透,在饭前饭中饭后都属于完美存在!关于配比大家有各家的方子,没有说谁家的就是最好的,最重要真材实料,自己煮的才是最好的。用料乌梅50g玫...
04-27
用料莲藕四节古法红糖适量红枣两颗糯米适量牙签适量筷子一根软糯香甜古法红糖糯米藕的做法水煮开,将古法红糖放入,小火煮一锅糖水用的这种古法红糖,蔗糖味道清雅香甜。味道非常好莲藕洗刷干净,去皮待用。切开一边(我一般选...
07-04
马拉糕,英文名:Cantonesespongecake是传统的广式茶楼点心,而香港的港式马拉糕,又叫做古法马拉糕。马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一,特色之一是气孔有三层,顶层是直的,而低层是横的,算是蛋糕的一种。用料黑糖(我用的是古制黑...
07-11
一直很喜欢泰式餐厅里古法咖喱蟹的味道,今天研究做一下用料虎头虾10只彩椒1个青椒半个土豆1个洋葱1个鸡蛋2个椰汁1罐咖喱膏3勺古法泰式咖喱虾拌饭能吃两碗的做法准备菜的配料彩椒:黄色半个、红色半个土豆:我的是小土豆用...
12-12
很久没有吃虾了,今天特意去菜市场买回来点活虾。一般吃白灼的比较多,这次采用了油焖的方式,把虾与一个青椒和半个胡萝卜一起炒了,颜色很漂亮,味道还不错。特别快手,很适合上班族,也非常适合过年过节的家庭餐桌。所谓“油焖”...
04-01
用料羊腩1000克冰糖10克腐乳4块腐竹克陈皮片马蹄8个甘蔗100g胡萝卜1根口蘑5只桂皮10g香叶5g八角2只甘蔗汁100ml古法支竹羊腩煲的做法羊腩肉羊排甘蔗马蹄胡萝卜冷水一起煮开,焯水。冰水洗净再放入各种配料加羊肉冷水煮...
04-07
对红糖的最初印象,还是难忘的“月子饭”,浓稠的小米粥上,铺上满满一层红糖,一层一层的融化在碗里,在口中,在心里……经朋友介绍,才知道还有古法熬制的红糖。从甘蔗种植开始,一直到熬糖切块,精益求精,每一步几百年时光沉淀的领悟...
01-07
古法青明馃,时令点心,制一回让孩子体会几十年前手工锤打的乐趣,回归田园生活。用料糯米粉与早米粉四六开拌好若干斤鼠曲草野生蒸果子叶野生笋要求泥里黄,鲜嫩雪菜农家自制古法清明馃的做法成品展示。叶子可以起到阻隔防粘...
12-26
用料乌梅50克鲜山楂5-7个冰糖100-150g水1.5L洛神花5-7朵陈皮10克干山楂70克自制古法酸梅汤的做法将原材料准备好,各就各位山楂去核,洗净山楂干可以多放点冰糖因人而异,喜欢甜的多放,根据个人喜好。我放了120g已经觉得挺甜...
03-01
中国人过年的餐桌上少不了一道“鱼”,象征着“年年有余”的好兆头。我家一般会选择鲈鱼。鲈鱼为鱼中佳品,肉质丰满,细嫩肥美,且骨剌极少,没有乱刺,非常适合我这种喜欢吃鱼又不会吃鱼的人了。对于这种肉质鲜美的鱼来说,清蒸是...
04-01
清朝大食家袁牧在《随园食单》中记录了当时茶叶蛋的做法:“鸡蛋百个,用盐一两,粗茶叶煮两枝线香为度。可作点心”。古代寺庙没有时钟,僧人以敬香为计算时间的依据,每个时辰敬香一枝。那么两枝线香即为四个小时。鸡蛋在小...
08-14
红烧猪蹄一向是我的心头好,猪蹄是美容圣经啊,可是红烧表面浓郁的酱油色也让我不免联想到了黑妹,不如给肠胃减减负,来个清水的猪蹄吧!这盘清蒸猪蹄加入了黄豆,让汤水浓缩成精华又不至于太油腻,如果不想喝汤的也可以留下作为高...
12-24
来自澳洲的牛键子遇上中国筷子手,不要太好吃,哇哈哈😄用料牛腱子古法秘制酱金钱腱的做法花纹非常美丽配上这个饼明天早晨有着落...
01-09