![猪肉酸菜蒸饺的做法步骤图,怎么做好吃 猪肉酸菜蒸饺的做法步骤图,怎么做好吃](https://i2.chuiyiwu.com/e3d66fce8d966e2782418a/ae87/aadd/ae873fcf83816c728a458a66556f7b1560d9a14dcdcd10104b267dca500848d2cc2f2f8e8fe0866aee51.jpg)
白面、温水、猪肉馅、酸菜、姜末、豆油、酱油、花椒面、盐、味精
用料
酸菜 | 500克 |
豆油 | 少许 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
面粉 | 1000克 |
姜 | 6片切末 |
五花猪肉馅 | 500克 |
花椒面 | 少许 |
味精 | 少许 |
温水 | 适量 |
猪肉酸菜蒸饺的做法
温水和面,调整好软硬度,揉至面团光滑,盖好醒面(忽略我没有拍图)。活馅,先将猪肉放入盆内加入豆油、姜末、酱油、花椒面、盐、味精拌匀,再加入适量清水搅拌均匀,馅稀释一下,口感更鲜美,然后加入酸菜拌匀即可。
揉面团,揉成条形,切成均匀的小段,然后擀皮。包饺子的时候馅量根据个人口味,喜欢饱满的多放一点,喜欢小饺子少放一些。捏饺子褶的时候注意要每个饺子用4-5个褶包成。这样美观好吃、易熟。
包好后,蒸锅加水烧开后,摆好饺子后,用手均匀的在每个饺子上掸一点清水,这样饺子蒸熟口感更好吃,不然饺子皮容易发硬。盖好盖子蒸到冒热气计时蒸十分钟后调成中小火再蒸3-4分钟,(时间主要根据饺子大小掌握),然后关火后焖一分钟即可开盖吃饺子啦!
小贴士
猪肉馅最好肥一点,不要绞肉泥,最好自己切成肉末。酸菜不要切的太碎,不然吃起来没有脆弹的口感。喜欢吃葱的可以适量放一些葱花拌饺子馅。