想让父亲锻炼一下左手拇指的灵活度,叫他一起包饺子,捏的还行吧,饺子主要也是给他包的,不擅长做饭的我,还有很大提升空间。
用料
白菜 | 7片 |
猪肉馅 | 750克 |
饺子皮 | 100张 |
盐 | 10克 |
土鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 15克 |
包饺子材料 | 5克 |
香葱 | 3根 |
姜片 | 3片切沫 |
蒜瓣 | 3瓣 |
鸡汁 | 0.5勺 |
酱油 | 1勺 |
香菜 | 3根 |
蜂蜜 | 0.2勺 |
猪肉白菜饺的做法
肉馅和白菜,将白菜切碎用盐简单腌出水,稍微挤一下水分,拌入肉馅中。
我这次没有搅拌肉馅,经过M事后指点,应将肉馅充分搅拌,看起来有些像馄饨馅的那种状态,入口的口感会更好,看起来也会更漂亮。葱姜蒜切碎,尽量碎
白菜加入搅拌,加入葱姜蒜不搅拌。
全部加在一起加上调味料,加盐适量,这个调味料味道不错,但不含盐,然后淋上热油,用葱段试油温,起泡即可,油温不可过高
淋入热油再搅拌,味道就不一样了,喷喷香,虽然这盆饺子馅外观被F和M轮流吐槽了,但是挡不住味道还可以呀,真的是好吃的饺子馅
下锅以后想起来抓拍了一张没下完的饺子
抓拍了一张锅里的饺子,其他的都迅速被吃掉啦
饺子蘸料是我根据自己口味调的,我口味偏甜偏咸,陈醋是基本的,一定要用好醋,贵一点的,对半加酱油,一点点鸡汁,一点点盐,一滴蜂蜜,葱花,香菜,加入三分之一水,搅拌一下,这蘸料的味道超级超级棒!
小贴士
可以再多加一些蔬菜,我菜加少了