第一次土豆焖鹅,味道还不错,嘻嘻嘻~
用料
鹅 | 半只 |
土豆 | 3个 |
大蒜 | 3根 |
姜 | 4-5片 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
蒜头 | 2个 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 少少 |
豆瓣酱 | 2勺 |
柱候酱 | 2勺 |
土豆焖鹅的做法
先把蒜头拍碎,大蒜切好,姜切片,放一边备用。鹅剁成一块块洗干净。土豆切块备用。
锅里放油爆香大蒜、蒜头、姜片,放少少盐,把剁好的鹅放进锅里炒炒至无血水后,加入料酒翻炒。等鹅彻底变颜色后,加入蚝油豆瓣酱柱候酱酱油等调料,翻炒均匀后加入热水(冷水应该也行,但我比较喜欢加热水)没过鹅表面。大火烧开后转中火焖20分钟。看到酱汁开始稠后,可以放入土豆跟大蒜叶,直至焖好。
焖好后可以用一个砂锅盛着,锅里的油不用加上去,可以留来煮青菜,很香。
小贴士
要注意火候,土豆分量根据大小决定,我这里用的是小土豆。