「米小料理」雷笋焖肉（电饭锅料理41）的做法步骤及图解,美味正宗的「米小料理」雷笋焖肉（电饭锅料理41）做法

笋里，冬笋清，适合片儿川，夏笋，多是配荤配油为佳；至于雷笋，时有瘦烹，以酸菜煮之，这是台湾及福建一带的做法，清甜酸鲜，甚是迷人。也有荤重烹法，如杭州上海的响油笋，同是滋味万千。
我用红肉焖之，亦甚佳。

用料  

【米小料理】雷笋焖肉（电饭锅料理41）的做法  

1. 笋先冲一下水，用刀在表面割一下，剥去外衣。

2. 用刀把老的根部去除，冲洗干净即可。

3. 把笋切成条状。

4. 把水煮开，放入适量盐，放入笋条氽煮一会儿。

5. 用喷枪把肉两边都烤一下
   先把猪肉切片，再切成块状。

6. 酸菜切成小段备用。

7. 放入料酒、酱油、冰糖、香菇、蒜、干辣子，再倒入清水，最后放入盐。

8. 火锅键焖煮一个半个小时。

9. 再放入酸菜和笋继续焖煮半个小时。

10. 美味的笋焖肉就完成啦。

11. 笋甜。

12. 肉香。