骨头都入味
看看最后的视频
有没有流口水啊?
做了的宝宝们都来展示自己的肉肉吧
用料
猪肘 | 1 |
调料(看步骤) | 很多很多 |
万能卤肉方子,卤肘子鸡腿五花肉都很棒~过年啦的做法
肘子上明火(天然气)烧毛,烧皮,洗净
做好准备,大量的调料来袭
有多少种就尽量放多少种吧从八角开始顺时针,十二点🕛是八角,香叶,白芷,草果,干姜,丁香,白寇,桂皮,中间是小茴香
自左起,肉蔻,辛夷,山奈,良姜,白胡椒,辣椒,香砂
中间是鲜姜
自己再加点山楂,大葱,花椒,陈皮,黄豆大酱,白糖,盐,料酒(一点),生抽多一点,老抽少一点(觉得颜色合适就好)肘子过水,再捞出来
熬调料水,,所有调料加水(能淹过肘子的水量),煮十分钟,尝一尝味道如何,但是要稍微咸一些,味浓一些,这样里面才入味
放入肘子,腌制20小时
可就到第二天了呦
高压锅里选择煮牛肉程序,把肘子连同调料水一起入锅煮熟
煮的软硬程度按自己喜欢色香味俱全,里面也很入味,每口都很香
上桌了
小贴士
剩下的带调料的肉汤,就是老汤了,还能煮别的肉呢,千万别倒了