一直以来都很注意饮食健康,随心所欲的创意烹饪了一些食谱,都得到家人的赞赏,浓香卤蛋是其中之一。
用料
鸡蛋 | 15枚 |
桂皮 | |
茴香 | |
香叶 | |
八角 | 各少许 |
水 | 1碗 |
糖 | 100g |
盐 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
老姜 | 2片 |
葱梗 | 3根 |
浓香卤蛋的做法
鸡蛋清水煮熟,不要煮老,激过冷水剥壳备用。
清水中加入桂皮、茴香、八角、香叶、老姜、葱梗,煮10分钟后去渣,再加入所有调料小火熬浓。
小贴士
所有调料都是健康的。口味浓淡随口味调整,汤汁要盖过鸡蛋,汤汁鸡蛋都用小火煮,以免煮干煮老。有个煮鸡蛋的方法:电饭锅底铺几层餐巾纸,放水浸过纸巾,然后把鸡蛋平铺在上面,盖锅上气5分钟后关火,冷却后ok