0失败虾仁芹菜猪肉生煎包的做法步骤及图解,美味正宗的0失败虾仁芹菜猪肉生煎包做法

按照这个方子肯定不会失败，我是28cm的平底刚好放下，差不多2-3个人的量。

用料  

0失败虾仁芹菜猪肉生煎包的做法  

1. 准备好面粉、温水、盐、糖、酵母、油
   把除酵母和温水之外的材料倒入盆中，搅拌均匀。酵母放温水中化开，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，最后揉成光滑的面团。用保鲜膜盖好，发酵2小时以上。

2. 猪肉、大葱、芹菜放入料理机打成肉泥，取出来打入一个蛋清，放入虾仁、老抽、味极鲜、蚝油、白糖、盐、香油、葱姜水搅拌至粘稠状，放冰箱冷藏备用。

3. 面发好以后揉成面团排气，然后揉成长条状，切成20g一个的小剂子，擀成面皮，面皮不用很大

4. 包包子手法把口捏紧，平底锅倒油，尽量多一些，把包好的小包子均匀地摆放在里面，每一个包子顶上都要刷油，撒上黑芝麻，放在温暖处醒发10分钟左右。
   小火煎3分钟，然后取100ml水加入面粉融合，倒入锅中，小火继续煮7分钟，撒上葱花，再煮2分钟，关火后，焖2分钟。（葱花也可以最后出锅前再撒上，遵循2+7+2+2或者2+9+2的时间线）

5. 出锅前的样子

6. 中途不要走神，我多了2分钟，造成底面有点儿火大，不过不影响。

小贴士

1. 最好用不粘锅，底一定要平
2. 全程小火就行
3. 关火不要立即打开锅盖，焖2分钟