凉拌茄子是一道菜品,以茄子为制作主料,口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。
用料
茄子 | 1个 |
蒜 | 6瓣 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
辣椒 | 1个 |
凉拌茄子,无油版(煎的茄子更能锁住水分哦)的做法
1.将茄子切片,稍微厚点,如图,放在电饼档煎,不要不要油
2.煎制成表面金黄,软底
3.把茄子切成条装入盘子中,可以看见茄子自带水分还是很充足的
4.调汁也很关键,一颗红辣椒,6瓣蒜切末,生抽,盐,蚝油,醋,少许搅拌均匀
5.调制的汁倒在茄子上,我是热了一点油又泼在上面了,减肥的同学可以不加最后一步浇油的
6.搅拌均匀可以开吃了,我感觉味道比炒出来的清爽吧。大家可以试一下哦
7.大家可以关注我的公众微信号哦,也方便看家常菜做法。