猪肉也能做出牛肉的感觉😂一个穷逼菜谱主的自我安慰。
煎猪扒的方法是根据韩综《白宗元的三大天王》来的灵感,做完了发票圈,好几个人都以为是牛排。这么好吃真的不要试一试吗!
选用猪颈肉,这个部位脂肪分布均匀,肉质也嫩。大火快速煎出焦糖外皮锁住内部水分,小火慢煎至熟。配上特殊的酱汁,一口一块超满足!
又伊鲜的柚子酱油和柚子胡椒沙拉汁替代猪排酱,浓郁带有果香,十分解腻。
又伊鲜源自位于日本九州的拥有150多年历史的酱油工坊“Marumata”,继承着“Marumata”百年如一日的匠人精神,为消费者甄选和奉献更多的优质调味品。所有产品不添加任何食品添加剂,倡导一种健康的高品质生活。源自日本,匠心滋味!
用料
猪颈肉 | 一块 |
黄油 | 少许 |
腌制用黑胡椒 | 适量 |
腌制用橄榄油 | 适量 |
腌制用盐 | 少许 |
酱汁 | |
糖稀 | 两勺 |
柚子酱油 | 三勺 |
柚子胡椒酱汁 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
蒜末 | 一勺 |
香叶 | 两片 |
多汁煎猪扒的做法
猪颈肉片成两片,用肉锤或者刀背把肉拍薄一点,用刀尖轻轻把筋膜割开(这一步防止肉在下锅收缩太厉害)然后撒上胡椒粉、盐、橄榄油抓匀腌制半个小时以上。
蒜需要三四瓣,剁碎。把酱汁混合均匀备用。一定要加香叶哦~
锅热以后倒橄榄油,油温上升后放入腌好的猪扒,大火将猪扒里面煎至变色,然后放入黄油,锅稍微倾斜一下,用勺子把油泼到猪扒上。出现焦糖色关小火倒入酱汁,熬浓稠即可。
煎好的猪扒装盘,旁边可以放点沙拉菜(太丑了请忽略😂)
汁水充盈hin好吃!不好吃来打我!