自己做的虾滑,干净放心还特别鲜美,制作起来也非常简单、快手。
用料
虾 | 15只 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 1小勺 |
盐 | 1丢丢 |
淀粉 | 3勺 |
虾滑的做法
虾洗净备用(不要用超市卖的冷冻虾仁)
挑去虾肠、虾壳
虾仁切块,加入料酒、盐喂几分钟。淀粉加入少许水搅拌均匀,与虾仁、蛋清一起放入料理机。
开始打碎,虾很容易碎,打两下就可以了。
放入碗里,吃的时候用勺子舀一勺,轻轻放入锅中。
可用来吃火锅、汆各种汤等。
鲜美嫩滑,特别适合小朋友吃。
小贴士
1.水淀粉要根据实际情况来加,不能使虾滑太稀了。
2.最好不要用破壁机来打虾滑,也可以手工剁虾仁。
3.吃不完的虾滑放冰箱冷冻保存。再吃时回温,多多搅拌,依然鲜美。