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贵阳特色
用料
豆豉火锅的做法
烧点油,五成热,半袋糍粑辣椒,炒至辣椒发红发黑。
倒入豆豉炒均匀,转小火,捞一点辣椒和豆豉出来。把姜切片,蒜切丁,葱和蒜苗切段,倒进去。
开大火,把肉末炒熟。炒熟之后把刚刚那一碗倒进去,搅拌均匀,转小火,倒入高汤一碗。现在倒入葱和蒜苗,煮开,熬煮浓稠之后锅底完成。
小贴士
无