一直想念家乡猪脚粉里的猪脚，但一想到要油炸就退缩了，自从有了空气炸锅后，不用再怕热油四溅也可以吃到家乡口味的猪脚了
用料
| 猪蹄 | 4只 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 油 | 1大勺 |
| 姜 | 4片 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 南乳汁 | 1大勺 |
| 冰糖 | 20克 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 干沙姜 | 1块 |
| 盐 | 最后调味再添加 |
利用空气炸锅做的红烧猪脚的做法
1、先把猪蹄切块洗净，冷水下锅煮开3分钟，去掉血沫洗净，再捡干净猪毛，再洗净；
2、空气炸锅设定370℉或190℃炸25分钟，盛出去掉炸出的油；
3、热锅，放入油，把姜和八角炒香后加入猪蹄，再加入除盐外的所有调料，倒入开水没过猪蹄，大火烧开后转小火，煮1个半小时，最后大火收汁按自家口味调咸淡即可。![利用空气炸锅做的红烧猪脚的做法步骤图 第2张]( "利用空气炸锅做的红烧猪脚的做法步骤图 第2张")
没拍步骤图，就用一张特写来充数了
![利用空气炸锅做的红烧猪脚的做法步骤图 第3张]( "利用空气炸锅做的红烧猪脚的做法步骤图 第3张")
小贴士
1、南乳汁和干沙姜最好不要换掉；
2、中途如果水少了一定要加开水；
3、料酒可替换成厨用花雕或黄酒；
4、可以直接用花雕或黄酒代替开水，但必须减少盐的用量