用料
鲤鱼 | 1条 |
葱 | 1根 |
姜 | 少许 |
蒜 | 5-6瓣 |
蒸米水 | 1大碗 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 酌情 |
白酒 | 少许 |
醋 | 适量 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
花生油 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
五花肉 | 适量 |
小米椒 | 适量 |
黄豆酱 | 酌情 |
盐 | 适量 |
🐟红烧鲤鱼🐟的做法
先将鲤鱼去腥线 (狠重要哦~)
然后用姜片和盐还有胡椒粉和高度白酒腌制20分钟准备调料
1.五花肉 切段
2.调料水(醋、生抽、蒜、葱段、花椒、八角)
3、黄豆酱
4、蒸米水(重要哦)
5、葱小段、姜丝、蒜片、小米椒(酌情)用小火将冰糖炒色
下五花肉 小火哦
将葱、姜、蒜、小米椒 下锅
黄豆酱…
少量生抽
调料水
蒸米水
下鱼
开着锅炖十分钟左右…(放鱼腥味)
加锅盖大火收汤
小火继续炖10分钟左右装盘
(虽然颜值不高,但味道狠赞)