四喜丸子&红烧狮子头，孩子们超爱的一道下饭菜😍记录一下详细配料和步骤的做法步骤及图解,美味正宗的四喜丸子&红烧狮子头，孩子们超爱的一道下饭菜😍记录一下详细配料和步骤做法

四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。

对于宝宝来说，这款大丸子香香嫩嫩的，又入味，也是非常适合孩子。孩子们很喜欢吃，但一般外面做的都比较咸，所以试着在家自己做一次，非常成功，俩娃每人吃了一个，看来是大爱了😍

用料  

四喜丸子&红烧狮子头，孩子们超爱的一道饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜😍记录一下详细配料和步骤的做法  

1. 猪肉肥瘦三七开，洗净备用

2. 剁成肉粒，或者直接用绞肉机绞成粗肉沫，注意别绞太细了

3. 藕和葱，搅碎放大碗中。

4. 肉馅再倒进去，加入酱油，蚝油，姜粉，少许盐，糖

5. 一个鸡蛋和水淀粉搅拌均匀，倒入肉馅中

6. 按照同一个方向搅拌一会儿，加入面包糠再搅拌一会儿。

7. 下面再摔打一下拌好的肉馅

8. 摔打得一点劲了，就开始团成肉丸

9. 团好放盘里备用，这个配料我做了8个，一次做出来，冷冻上4个，下回想吃的时候直接蒸一下浇个汁就行。

10. 油锅里烧油，油温烧热点。

11. 调好鸡蛋糊，把肉丸放进去，均匀裹好。

12. 使肉丸裹满鸡蛋糊

13. 油温大概六七成热时，一个个放入肉丸，一开始先不要动，等底下那一面差不多定型了，再轻轻翻过来。注意调节火力，别炸糊了哦

14. 丸子炸定型了，就可以捞出来了，不需要炸熟炸透，重点在于定型

15. 锅里留少许油，放入葱姜，八角炝锅。

16. 倒入适量水，加少许酱油，少许盐，糖

17. 把丸子放进去，大火烧开水，转小火炖45分钟左右。

18. 剩点汤时候，捞出肉丸子

19. 可以用水焯点菠菜或者小青菜垫个底，荤素搭配更有营养

20. 锅里留的汤，有少许淀粉勾个芡，浇到肉丸上。

21. 点缀上点香菜或者小青葱，色香味俱全

22. 这四喜丸子肉质很嫩， 又入味，香而不腻，孩子们特别爱吃

小贴士

1. 搅拌好肉馅，摔打一下，可以使肉丸上劲，吃起来更有口感。
2. 肉不要绞得太细，稍稍粗一点的颗粒状，吃起来更香。