腐乳红烧鸡爪爪的做法和图解,腐乳红烧鸡爪爪怎么做更好吃

想吃鸡脚很久了，因为新年的疫情，一直买不到冰鲜鸡脚，不喜欢冰冻鸡脚
今天终于买到了，于是，马上动手！

用料  

腐乳红烧鸡爪爪的做法  

1. 准备好各种香料

2. 冷水放鸡脚焯水，水里放少量料酒和姜片，水滚后把鸡脚洗干净备用

3. 热锅冷油，转小火煸香姜大蒜八角香叶后，把鸡脚放进锅里大火翻炒，小心这个时候，不断会有油爆出来，要做好防范措施。
   
   炒干水份后，沿锅边酒点料酒后翻炒均匀后，再放生抽、老抽和糖，炒匀后放入滚水，水量要漫过脚脚

4. 水滚后移到砂锅，转小火焖煮，放入葱结，再放两块腐乳一起焖，大概焖25-30分钟后，鸡脚就差不多烂了

5. 个人口味不同，有些喜欢焖得很烂，有些喜欢有些嚼劲，所以25分钟左右就试试口感，如果是自己喜欢的口感，就大火收汁出锅。
   
   一定一定要放腐乳，腐乳是点睛之笔！