慢碳餐打卡第五天!
牛油果真是个看不穿的小妖精,你觉得它熟得刚刚好,有可能打开它已经局部变黑,不能完美的切片做造型,于是我把黑的部分去除,剩余的做了这个牛油果塔,一样可以美美的哦。
用料
牛油果一个, | |
紫薯两个 | |
芽苗菜若干 | |
海盐,黑胡椒 | |
蔓越莓干 |
紫薯牛油果塔的做法
准备一个高一点的慕斯圈,下面垫一张小小的油纸
牛油果切丁,撒少许海盐和黑胡椒末混合一下,放进慕斯圈,轻轻压实
紫薯蒸熟压成泥,稍凉后用勺子舀进慕斯圈,也轻轻压平。
芽苗菜洗净,过开水。注意放进去烫几下就捞出来,不要太久,否则颜色很丑,再绕圈放进慕斯圈内,层层叠叠。
慕斯圈取掉油纸,放进盘子里,轻轻从第一层往下压,牛油果塔就顺利脱模了。表面上放几颗蔓越莓干,就完成了!
小贴士
塔的食材可以随意搭配,如果有新鲜美丽的水果也可以放在塔尖。