香草覆盆子怎么做才好吃,最正宗的香草覆盆子制作方法
炊艺屋
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香甜顺滑的巧克力慕斯裹着酸甜树莓草莓鲜果夹心
用料
覆盆子果泥 75 | 克 |
果肉 50 | 克 |
细砂糖 75 | 克 |
NH果胶 3 | 克 |
吉利丁 1 | 克 |
柠檬汁 6 | 克 |
双莓慕斯 | |
草莓果泥50 | 克 |
树莓果泥50 | 克 |
细砂糖21 | 克 |
海藻糖17 | 克 |
吉利丁5 | 克 |
柑曼怡3 | 克 |
柠檬汁4 | 克 |
鲜牛乳奶油165 | 克 |
巧克力香缇奶油 | |
34%白巧克力113 | 克 |
35%鲜奶油125 | 克 |
麦芽糖14 | 克 |
转化糖14 | 克 |
鲜牛乳奶油250 | 克 |
杏仁蛋糕胚 | |
鲜牛乳奶油90 | 克 |
香草荚2 | 根 |
蛋黄25 | 克 |
黄油30 | 克 |
色拉油19 | 克 |
糖42 | 克 |
杏仁粉57 | 克 |
低粉52 | 克 |
泡打粉2 | 克 |
香草覆盆子的做法
杏仁蛋糕胚
杏仁蛋糕胚
杏仁蛋糕胚
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覆盆子果酱
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双莓慕斯
双莓慕斯
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巧克力香缇奶油
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装饰
成品展示
香草覆盆子
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