用料
面团/派皮 | |
中筋面粉 | 300克 |
黄油 | 120克 |
水 | 90克 |
细砂糖 | 20克 |
馅料 | |
中等大小苹果 | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 1小勺 |
肉桂粉 | 适量(根据个人口味) |
水 | 40克 |
淀粉 | 20克 |
9寸披萨盘 | 1个 |
9寸苹果派(惠而浦蒸烤箱WTO-CS282T)的做法
制作面团。面粉、细砂糖和室温软化后的黄油加水混合,揉成光滑的面团,放冰箱冷藏1小时。
制作馅料。苹果切小丁,国内加黄油融化后倒入苹果丁翻炒一会儿,加入细砂糖。
淀粉和水混合成水淀粉,苹果丁出水变软后加入水淀粉。
苹果丁炒至粘稠时关火,加入盐和肉桂粉拌匀,晾凉备用。
制作派皮。取出面团,均分成三份,都擀成比披萨盘大的大圆饼,一张圆饼做底,铺在披萨盘上,用手在侧边按压一圈,另外两张饼切成宽度均匀的细条。
苹果馅料倒入披萨盘,铺平,蒸烤箱200度预热。
编好棋盘格,沿着披萨盘边去掉多余派皮,表面刷蛋液,送入蒸烤箱,200度15分钟转170度25分钟,热风模式烤派皮比较脆脆,上下火模式烤表皮没有脆感,可以根据需要选择烘烤模式。
完成。